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Un petit ajustement pour la perfection

Titre de la recette

Type de recette

Plat

Dessert

Snack

Boisson

Ingrédients

Instructions

1) DILUER LA MAÏZENA
Dans un petit bol, prélevez 100 ml de lait froid (dans votre 1 L). Ajoutez la maïzena et mélangez bien au fouet jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, sans grumeaux. Réservez.

2) INFUSER LA CANNELLE
Versez le reste du lait (900 ml) dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez le bâton de cannelle. Chauffez à feu moyen-doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait commence à fumer (ne pas faire bouillir). Laissez reposer à feu doux pendant 5 minutes pour que la cannelle parfume le lait.

3) AJOUTER LE SUCRE ET LE MÉLANGE MAÏZENA
Ajoutez le sucre et remuez bien jusqu'à dissolution complète. Versez ensuite le mélange maïzena-lait froid en filet, tout en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois.

4) CUISSON JUSQU'À ÉPAISSISSEMENT
Augmentez le feu à moyen. Remuez constamment et sans arrêt (très important pour éviter les grumeaux et que ça n'attache au fond). Au bout de 8 à 10 minutes, le liquide va épaissir et devenir onctueux, comme une crème légère. Dès que ça nappe la cuillère, retirez du feu.

5) REFROIDIR ET SERVIR
Retirez le bâton de cannelle. Versez la leche poliada chaude dans des petits verres ou bols. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Elle va encore prendre en texture en refroidissant.

Créé par

Babi Ju'

Babi Edo

Zone dangereuse

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